Halloween Græskar Suppe…

Som så mange andre i disse dage, skulle der også laves græskar lygte herhjemme, og selvfølgelig skulle græskar kødet laves om til en suppe. Ikke et ord mere om aktiviteten at lave græskar lygte, der er INGEN sider på nettet der er realistiske om hvor laaaang tid det tager med en 3 årig… Nå men lykken var stor hos pigebarnet og hun var sådan set hænderne bag suppen, hovedet var en blanding af min nye app: Mambeno* og mine kreative “tøm køleskabet” evner. Men hun snittede og blandede og lavede faktisk også selv ovn ristede Græskar kerner som hun havde renset og vasket. (Men ærligt, det tog stort set hele dagen)

dsc_0018

dsc_0017

Ingrediensliste til ca 4 personer:
2 små løg
2 fed Hvidløg
300g Pastinak
900 g Græskar kød (Tog selvfølgelig ALT hvad de var, men droppede så kartoflerne)
2 tsk Karry
1 Tsk Knust Spidskommen
1 tsk Rød Karry Pasta (Har fået fat i en meget stærk en, og pigerne herhjemme er ikke til det stærke mad, så tog kun 1 tsk og det var rigeligt til en børnevenlig version)
1 ds. kokos Mælk
1 Pakke Kokos Fløde (kan du ikke få fat i det så brug 2 dåser kokosmælk)
½l. Hønsefond jeg havde i fryseren. (Eller brug Vand og Bouillon terning)
1 dl Fløde (rest i køleskabet)
1 spsk Æble eddike
Salt og peber

Det hele blev snittet og rørt sammen i Crockpotten, og så fik det hele 5 timer på medium varme. Derefter blendet godt igennem med stavblenderen. (Eller en tur i blenderen)
Den smagte virkelig godt og var dejlig cremet.
Vi havde også lidt til fryseren, så med et godt brød til, vil jeg sige her er til 4-6 personer

dsc_0045

 

  • Mambeno er en ret smart app, hvor man får ugens mad plan OG Indkøbsliste. Så opskriften er er inspireret af deres opskrift på græskar suppe, med med lidt modifikationer for at få tømt køleskabet.
Reklamer

Græskarsuppe…

Er der noget bedre end suppe når det er minus grader uden for? Ikke herhjemme hos os, og det er så Piv nemt lige at blende gryden sammen og så er der serveret når man kommer hjem fra arbejde.

For Ja, jeg forberedte det om morgenen inden jeg tog på arbejde. Jeg ved det kan lyde lidt uoverskueligt at forberede mad om morgenen, man kan også gøre det om aftenen og så sætte det på køl til om morgenen. Jeg vil sige at det er det hele værd, når man så har en ekstra time til børnene om eftermiddagen nu madlavningen er klaret. Havde jeg overskuddet var det sådan hver  dag for det er de bedste eftermiddage. Nå, men på trods af de manglede suppe billeder, kan jeg love jer at farven var flot og suppen smagte rigtig godt. Dette var til en stor portion og vi havde til flere gange i fryseren.

DSC_0298

Tag nu ikke ingrediens listen for seriøst, jeg havde altså bare købt græskar og så kom der det I, som jeg lige havde i køleskabet og kunne finde i skabe og skuffer. Jeg brugte min Anis Bouillion, man kunne ikke smage Anis igennem suppen. Har du ikke hjemmelavet bouillion så brug en alm. bouillion, men brug en god kvalitet, det er en stor del af suppen.

2 Græskar – Hokkaido, vaskes godt og skæres i tern, med skræl
2 spsk Æblecider eddike
2 Peberfrugter/Snack Peber
1 Æble i tern
2 Fed Hvidløg
2 Skalotteløg
½l. Kyllinge Bouillion
1 dl Hvidvin
Fyld op med vand, næsten op til kanten.

Smag til med:
1 ds. Kokosmælk – Den fede, ikke noget Light
1 dl creme Fraice 18%
Citron saft efter smag
Salt og Peber

Den fik 7 timer på medium. Da jeg kom hjem fra arbejde, blendede jeg den og smagte den til med Kokosmælk, cremefraice, Citronsaft og salt og peber

 

DSC_0301