Ferskenguf til osten…

På mit arbejde har vi en fin frugtordning, og sidst på ugen er der ofte et lager af ikke-spist frugt.

I sidste uge fyldte jeg en pose med nektariner, og så måtte de jo i crockpotten til en omgang syltetøj:

1,2 kg nektariner i urenset stand (15 stks) skrælles og stenen tages ud, og kødet deles i mindre stykker. Saften hældes med.

3,5 dl rørsukker
0,5 dl citronsaft
I pose grøn melatin til syltning (det kan sikkert også være en af de andre, det var bare den der lige var i skabet).

Det hele hældes i crockpotten, og står i 4 timer, hvorefter det blendes (jeg kan godt lide en jævn konsistens, hvis du er til hele stykker, så lader du selvfølgelig bare være med at blende) og kommes på skoldede og atamon-skyldede glas.

Det blev til to pænt store glas.

Jeg glemte vaniljen, men da jeg fik smagt på produktet kom jeg frem til at et par peberkorn eller måske en sjat rom ville have været rigtig godt, for det viste sig at denne syltetøj er meget lækker til ost. Og så må det for min skyld gerne være mere krydret en sødt i traditionel forstand.

Det er skønt at lave syltetøj på den måde uden at skulle være over gryden og røre rundt, så jeg glæder mig til at se hvad frugtkassen har til mig på fredag.

Tak for endnu et gæste indlæg Laura. Og Tusinde tak for det lækre glas der står i køleskabet…

Jeg er helt enig i at crockpotten er fantastisk til frugt kompot af diverse slags. Se tidligere indlæg her, opskrift på Æblesmør.

DSC_1537

 

 

 

Reklamer

Påskelam… bedre sent end aldrig…

Jeg elsker Lam, men det er en de ting jeg endnu ikke har afprøvet i Morphy. Men det har min kære veninde Laura, så indlægget i dag er et gæste indlæg fra Laura der lavede Påskelam i crockpotten.

Hermed er ordet givet videre:

Påsketid er tid til lam på bordet. Det måtte kunne laves mørt og lækkert i crockpotten, så jeg læste forskellige opskrifter på nettet, og kombinerede den med min favorit-lammekølleopskrift fra Morten Heiberg, som min mor for år tilbage har fundet i et blad. Jeg kan ikke finde den på nettet, så jeg kan desværre ikke lave en henvisning.

Johanne skælder ud når jeg ikke noterer hvad jeg har eksperimenteret mig frem til, så denne gang har jeg både troligt skrevet ned OG taget billeder.

Så here goes:

 

1

-1 stks udbenet lammekølle  (man kan også bruge en med ben-håndtag på, så har jeg læst mig til at man kan få slagteren til at skære benet til i længden, så den kan være i gryden. Men benet inde i kødet skal være ude, for man skal bruge ”hullet”). Uden ben vejede min 1,3 kg.

-en potte rosmarin
-en halv pose abrikoser
-2 fed hvidløg (jeg havde glemt at købe hvidløg, så jeg brugte hvidløgssalt)
-Olie
-citronsaft
-salt og peber
-bouillon

Abrikoser hakkes fint og blandes med hakket rosmarin, hvidløg, citron, olie, salt og peber.

2Fyldet puttes ind hvor benet er taget ud, og det hele snørers sammen. Jeg fjernede også lidt af fedtet, for lammefedt smager ikke godt. På den anden side skal man heller ikke fjerne for meget, for det er godt i stegeprocessen. Så må man skære det bort ved bordet.

This slideshow requires JavaScript.

 

Der er ingen point for elegance

Og så i gryden, tilsæt en deciliter bouillon (jeg bruger den købte model)
6,5 time ved low.

6

Til min store glæde kunne kødet skæres i skiver (jeg synes ofte at crockpot kød bliver så mørt at det falder fra hinanden, og selvom det smager fantastisk, så er det ikke så pænt når man serverer det…). Det her var afsindigt mørt, men kunne stadig arrangeres nogenlunde.

Vi fik ovnkartofler og tomatsalat til.

Og en af gæsterne var så begejstret at han nok selv snart er crockpotejer.

Tak Laura, for en indbydende og vel beskrevet opskrift på lam, jeg må nok snart selv prøve det af, med det lam.

Øl Braiserede Svinekæber

Det slår aldrig fejl, svinekæber bliver det møreste i sådan en slow cooker. I love it og det er nok min yndlings udskæring at bruge. Så da jeg fandt ud af aftenen før, at jeg ikke var hjemme til aftenmad næste dag, men alligevel fik svigerforældrene på besøg måtte jeg i fryseren og finde noget jeg kunne sætte over. Og heldig var jeg, der lå en pakke svinekæber jeg havde frosset ned.

Så i gryden kom der:

  • 500g svinekæber
  • ½ l Ærø Stout
  • Suppevisk (Et bund krydderurter)
  • 1 fenikel skåret i kvarte
  • ½l kyllinge fond
  • ½ l vand (Sovsen var lidt for vandet da de var færdige, så drop ekstra væde)
  • Et par gulerødder i skiver
  • ½ stort løg i store firkanter
  • 2 laurbærblade

1.JPG

Som sagt var svinekæberne frosne, og det var kyllinge fond også. Så jeg havde lidt svært ved at beregne væske mængden, og jeg var bange for det ville koge ud, så jeg tilføjede også ½l vand. Denne har jeg streget for det blev for vandet og fond agtigt den væde der var tilbage. Nogengange har jeg fået sådane en kraftfuld glace agtig sovs ud af det. Nå men streg vandet og put alt det andet i gryden. Jeg vidste jeg ville have travlt om morgenen så jeg samlede ingredienserne i gryden om aftenen og satte det i køleskabet. Har du ikke plads, så sæt det uden for i denne kulde.

Om morgenene satte jeg det over og det hele fik 9 timer på low.

Fisk Gulerødder, Fenikel og Løg op, eller efter smag. Spis det hvis du kan lide det. Jeg er desværre ikke så vild med de udkogte grønsager men synes det giver en dejlig smag under tilberedningen. Smag til med salt peber, evt lidt fløde til sovsen hvis du er til det.

Velbekomme…

 

Slow opstart…

Der har været stille på bloggen. Lige siden vi i foråret flyttede i kolonihaven faktisk. Ja det kan jeg jo se eftersom sidste indlæg bærer præg af vandmelon og lemonade…

Det var selvfølgelig meningen at jeg skulle igang med bloggen igen når Morphy kom frem til efteråret, og han har skam været fremme men tiden har desværre ikke været til at få blogget. Så jeg sluttede fred med at bloggen fik lov at være stille lidt i stedet for den daglige dårlige samvittighed.

Nu kribler det dog lidt i fingrene igen så mon ikke der snart kommer et indlæg med en ny opskrift.

Jeg er i hvert fald gået i tænkeboks, og tak fordi du viste tålmodighed og holdt ud.

Sommerferie…

Der er gået sommer i den, da vi er flyttet i kolonihaven.
Så for tiden bliver der grillet og spist salater.

Derfor er der stille på bloggen da det ikke er meget Morphy er i gang.

Vi vender stærkt tilbage til efteråret, og evt, med lidt små indlæg løbende hen over sommeren hvis jeg alligevel kommer til at savne den for meget.

God sommer til jer alle sammen

Der er gået sommer i den...

Vandmelon salat med Feta og hjmmedyrkede Krydderurter. Dertil en lækker hjemmelavet Hyldeblomst/Rabarber saft. Dét er da sommer.. nyd den kære læsere….