Jeg er blevet ret glad for svineskank, synes det smager af det bedste fra en flæskesteg. I kender det der “smuldre” der er tilbage når man har skåret stegen. Det er guf. Har lavet det en gang før men ikke fået postet indlægget endnu da jeg har haft computer udfordringer. Så der er 3 indlæg til gode.. De skal nok snart komme på. Men i  dag lavede jeg “frugt Braiseret Svineskank”, og den vil jeg starte med at dele med jer.

1 Stor svineskank
2 Hvidløg halveret
3 Æbler
1½ dl Koncentreret Solbær saft
2 dl Vand
1 Svine Bouillon terning
Krydder Salt, Peber
1 dl Sweet Soya

Skær dybe snit i den tykke fedt kant, og sæt hvidløgs skiver ned i i rillerne og gnid derefter skanken godt i Salt. Jeg havde lidt hjemmelavet Citron/Rosmarin Salt som jeg brugte.
I Crockpotten puttede jeg de 3 æbler jeg skar i både, Solbærsaft, vand og Bouillon. Læg skanken oven på og hæld godt med sweet Soya over. Det er noget tykt klistret Soya man kan købe i Thai Butikkerne. Ca 1 dl, men bare øs godt på.

Jeg gav den 8 timer på Low, og serverede svinet i burgerboller, med masser af Mayo og hjemme Rå syltede Jordskokker.
(Hurtig opskrift: jordskokker skrællet og skåret i tynde tynde skiver. Lægges i lage af Æbleeddike og OlivenOlie, min 30 min før brug, men gerne natten over)

Dertil fik vi grov Tzatziki og ovnbagte Jordskokker.

Vi var to der blev helt mætte og nok til lidt til frysren også.

Svineskank i burger