Koteletterne på panden

Lidt impulsivt fandt jeg ud af at få gang i crockpotten idag, vejret indbød jo. Og inspireret af en læser af bloggen der tidligere har delt en opskrift, skulle jeg lave koteletter da jeg havde fundet nogle store smukke nogle med skaft i Føtex.

Koteletter med Kantarel Sovs

Klar til at simre

2 Store Koteletter her med skaft
2 Store Gulerødder skåret i stykker
3 fed hvidløg skåret i skiver
1 Kina Radise
5 Champignoner
½ liter Oksefond fra fryseren
1 tsk Sennep rørt ud i Fonden
Lidt frisk persille

Som i nok kan se blev der puttet det i keramikpotten hvad køleskabet lige havde at byde på. Be creative…

Det hele blev puttet i, men for en gang skyld stegte jeg koteletterne af for at få den fine gyldne stegeskorpe. Normalt er mit kød dækket af væske, i hvert fald halvt dækket. Det var det ikke denne gang. Jeg lagde koteletterne oven på grønsagerne og fonden dækkede ikke kødet, resultatet blev overraskende godt. Saftigt og mørt.

Det hele fik 3½ time på High, så i dag blev det lidt Fast Slow Cooking. Jeg siede grønsagerne fra og kogte væden ind sammen med nogle kantereller på panden. Og selvfølgelig blev der tilsat fløde til sovsen. Dertil lavede jeg en spidskålsalat. Det er altid godt med lidt syrligt og friskt til de tunge retter.